Veilede

Klassisk, med edamame, hamp og garam masala: 18 steder hvor du kan bestille hummus i Jekaterinburg

I den nye guiden, Livet rundt Jekaterinburg, forteller hvor du kan prøve de mest interessante hummusene i Jekaterinburg. I vårt utvalg kan du finne forskjellige smaker - fra tidløse klassikere til forfatterens varianter.

tekst

Lilia Nizamova

Restaurant Momo pan asiatisk kjøkken

ADRESSE

Str. Karl Liebknecht, 38a

TELEFON

+7 (343) 317-18-03

 instagram

 facebook

 vk

Momo pan asiatisk kicthen mage-meny har to hummuses. Den klassiske serveres sammen med roti-løkskorpen, og forfatterens er tilberedt i henhold til oppskriften til kokken Roman Kalinin. Kokken oppfant denne parabolen for et par år siden spesielt for "On Top" -konkurransen til unge russiske kokker. I stedet for de vanlige ingrediensene tilfører Roman kokosnøttkrem, juice og lime og et par sauser som holdes hemmelig i en pasta med kikerter. Servert kokosnødskalkhummus med wokstekt hvete.


Roti og Hummus Onion Tortilla - 150 rubler.

Wok hvete med grønnsaker og kokosnøtt kalkhummus - 270 rubler.

Den tsjekkiske ølrestauranten "Pan Smetan"

ADRESSE

Str. Øst 82

TELEFON

+7 (343) 344-35-47

 instagram

 vk

 facebook

Restaurantkokken Alexander Von begynte sin karriere i Israel, så han vet hvordan han, ifølge ham, er den beste hummus i verden. For å gjøre dette trenger du kikerter, en god tahinipasta, salt, pepper og sitronsaft. Bløtlegg kikerter over natten, skyll deretter og la de koke til de er møre. Pisk kikertene i en blender til de er jevn, ta sesampasta og ta den i bakhodet, krydre med sitronsaft, salt, pepper. Neste - bland kikerter og tahini, tilsett litt mer sitronsaft, malt koriander og krydder etter smak. Den endelige konsistensen skal ligne på feit rømme fra landsbyen. Hos Pan Smetan tilbereder kokken klassisk hummus, men serverer den med bakt aubergine og tomatsalsa - en Midt-Østen-forrett ble servert på lignende måte på en av restaurantene i Israel der Fon jobbet. Resultatet er et velsmakende og tilfredsstillende, men slett ikke tungt måltid.


Hummus med bakt aubergine og tomatsalsa - 370 rubler.

Restaurant "Jay"

ADRESSE

Str. 8., 6. mars

TELEFON

+7 (343) 328-42-84

 instagram

 vk

 facebook

I den trendy asiatiske restauranten Jay tilbereder merkekokken Eduard Arkhipov hummus fra edamame bønner, cashewnøtter og limesaft. Til slutt tilsett avokado og dryss japansk furikake krydder (det inkluderer sesamfrø, tunfiskflis, nori, sesamolje, lys soyasaus og sukker). For pikantitet drysses retten med chilipeanøtter, rekerflis og bokhvete chips med lin og hampfrø.


Hummus fra avokado og edamame bønner - 320 rubler.

Restaurant "Turer"

ADRESSE

Str. 8. mars, 4. mars

TELEFON

+7 (343) 372-00-39

 instagram

 vk

 facebook

På Tour er hummus laget av kikerterpuré med sesampasta, olivenolje, hvitløk og sitronsaft. Den serveres med tomater, en blanding av greske oliven (smaragd, rød og calamata), jalapenos, granateplefrø, frisk koriander og strimler focaccia.


Hummus med grønnsaker og jalapenos - 360 rubler.

Kafé "Mammas"

ADRESSE

Lenin Ave., 26

TELEFON

+7 (343) 222-1905

 instagram

 vk

I kafeen "Mammas" den rimeligste hummus. Kostnaden for en del her er bare 85 rubler. Når hummus tilberedes, tilsettes i tillegg til hovedingrediensene fra kikerter, valnøtt- og sesamolje, bakte rødbeter og litt hvitløk. Server forrett med sprø ciabatta-toast, som er bakt på kafé, og pyntet med ricotta og velduftende grønn olje.


Bakt rødbetshummus med ricotta og sprø ciabatta - 85 rubler.

Kafé med bevisst ernæring "Vi er"

ADRESSE

Str. 8. mars 46, femte etappe, andre etasje i Greenwich kjøpesenter

TELEFON

+7 (343) 346-98-78

 instagram

 facebook

På kafeen lager de selv tre alternativer for hummus: klassisk med peanøtter, rødbeter og gulrot. Rødbeter- og gulrothummus tilsettes Humusapiens-salaten eller serveres som en forrett med rå ArtHouse-brødruller. Denne hummus serveres litt frostig, så dette er ideelt for sommeren. Klassisk med peanøtter smurt på bruschettas.


Humusapiens - Super Bowl with Hummus - 495 rubler.

"Art House" - 270 rubler.

Bruschetta med hummus - 270 rubler.

Kafé "1991"

ADRESSE

Str. Boris Jeltsin, 3, Jeltsinsenteret

TELEFON

+7 (343) 273-19-91

 instagram

 facebook

Merkekokk Andrei Bova er veldig glad i hummus. På en kafé er den laget i henhold til den klassiske oppskriften fra kikerter, men den viser seg å være luftig. Det er fordi hver ert av kokt kikerter blir renset for filmen. Og når den blir avbrutt i en blender med krydder og sitronsaft, viser det seg lett. Hummus serveres med grillet hjemmelaget ciabatta og orientalsk salat med tomater, bakt paprika, persille, koriander, rødløk, kokt kikerter og finhakket jalapenos. På kafeen tilbereder de selv en spesiell blanding for hummus, som inkluderer syv ekstra krydder. De blir kjøpt i korn, stekt i en panne, renset og deretter tørket av i en steinmørtel for å formidle smak.


Hummus med orientalsk salat og hjemmelaget ciabatta - 280 rubler.

Giros Bistro

ADRESSE

Str. Malysheva, 36

TELEFON

+7 912 205 39 31

 instagram

 vk

I bistroen lages hummus i henhold til den greske oppskriften: fra kikerter og sesampasta med olivenolje og krydder. Server en matbit med varm pitta, syltet løk, oliven og oliven hjemmelaget marinade, og, selvfølgelig, en sitronskive.


Hjemmelaget Hummus - 145 rubler.

Gorilla hummus

TELEFON

+7 905 806 14 84

 gorilla-hummus

 nstagram

Kokken til prosjektet, Dmitry Tsekh, prøvde hummus i forskjellige land og prøvde å finne noe i nærheten av det originale og kjente for Ural. Han forteller at han brakte oppskriften i tankene i lang tid for å oppnå ønsket smak, og prøvde den med forskjellige krydder. Forrett er basert på den beste greske olivenoljen, importerte krydder fra Midtøsten og kikerter, som tidligere er gjennomvåt og skrellet fra den ytre filmen. Gorilla Hummus bruker ikke stabilisatorer eller konserveringsmidler som forlenger produktets holdbarhet. Naturlig konserveringsmiddel - bare juice fra ferskpresset sitron. Holdbarheten til en slik hummus er fem dager. I dag tilbys seks varianter av hummus: klassisk, med garam masala, røkt paprika, østerriksk gresskarolje, sumac og harissa. Hummus på toppen er dekorert med kokte kikerter, syltet sitronsaft og olivenolje. På tidspunktet for publiseringen på nettstedet var det en handling: når du bestilte fire krukker - den femte i gave.

Hummus kan bestilles på telefon eller kjøpes på Instagram.


Klassisk hummus, hummus med garam masala, røkt paprika, østerriksk gresskarolje, sumac, harissa - 250 rubler for kan.

Falafel-brødre

ADRESSE

Str. Malysheva, 71, andre etasje i Bolshoy varehus

TELEFON

+7 (343) 361-31-91

 instagram

 vk

 facebook

Mange går for hummus til andre etasje i Bolshoi. Det er ingen hummus på Falafel-brødrene-menyen, men hvis du ber om det, vil de servere forretten med hjemmelaget tahinipasta, zaatar, sumac og tortilla. I følge skaperen av prosjektet, Ilya Tantsyrev, forbedres oppskriften stadig.


Hummus - 200 rubler.

Grand Uryuk

ADRESSE

Str. Sacco og Vanzetti, 64

TELEFON

+7(343)28-74-114

 instagram

 facebook

 vk

Restauranten tilbereder Beirut-hummus fra ekte israelske tahini- og Beirut-erterikeboller. Den serveres med ristede pinjekjerner, aromatisk olivenolje og søt paprika.


Beirut Hummus - 320 rubler.

også

Vinbar "Bio-Schmio"

ADRESSE: Str. Malysheva, 61

TELEFON: +7912 230 22 11

 instagram

 facebook

Auberginehummus med lavashchips og sumac er tilgjengelig i vinbaren. Denne retten ble inspirert av turen fra skaperne av baren, Elena Bachinina og Roman Sergeyev, til Georgia. Derfor har det en hentydning til phali, fordi valnøtter tilsettes der. Auberginen er bakt, skallet blir fjernet fra den, den skrellede valnøtten skrellet av, vasket med hvite bønner, deretter tilsettes koriander og estragon, persille, salt, pepper, sunchi, zira og cayennepepper og blandet i en foodprosessor. Pynt forretten med sumac, fersk koriander og servert med pitabrød. Hvis du planlegger å koke en slik hummus hjemme, tilsett uraffinert solsikkeolje, den vil fylle retten med aromaen av stekte frø. Elena Bachinina sier at en slik forrett er bra med vin: oransje, georgisk eller annen, lys duftende hvit eller rik rød.


Aubergine hummus med pitabrød - 240 rubler.

Restaurant "Dubrovin"

ADRESSE: Str. Malysheva 74

TELEFON: +7 (343) 253-99-89

 instagram

 facebook

Restauranten lager hummus etter den klassiske oppskriften, med sesampasta. Den serveres med en tomatkasse, grønn olivenolje med presset dill og gresk pita.


Hummus med tomatkonkassé, grønt smør og tortillas - 310 rubler

King Kong Pizza

ADRESSE: Str. 8. mars 46, femte etappe, tredje etasje i Greenwich kjøpesenter

TELEFON: +7 (343) 266-76-97

 instagram

 facebook

Den største Greenwich-restauranten har pizza med hummus, som ble oppfunnet av Evgenia Lewandovskaya, og merkekokken Pavel Kharevich avsluttet oppskriften. I tillegg til hummus har pizza oksekjøtt og lammekebab, kremet tomatsaus og avokado.


Hummus Pizza - 590 rubler.

Restaurant "Solomon"

ADRESSE: Str. 1. mai, 80 år

TELEFON: +7 (343) 375-89-40

I følge restaurantsjef Roman Bryukhanov kan ikke en eneste jødisk høytid nytes uten hummus. Klassisk hummus er en rett av mizrahi jøder fra Nord-Afrika. Det finnes to typer hummus i Solomon-restauranten. Den klassiske oppskriften, med tahini og falafel, er allerede 10 år gammel. Nylig har rødbetehummus dukket opp, ifølge Roman er dette en variant fra askeenkiske jøder.


Klassisk eller rødbete hummus - 260 rubler.

"Kikerter og pepperkaker"

 instagram

 vk

En av skaperne av prosjektet, Eugene Starostin, innrømmer at hun elsker Israel og alt som er forbundet med det. På sitt siste besøk besøkte hun stedet der de ifølge en lokal innbygger serverer den beste hummus i Tel Aviv. Det ligger i et marked i gamlebyen. Der fant Zhenya ut en hemmelig oppskrift, og nå kiker kikerter og pepperkaker hummus av den. Gutta selv lager tahina, på grunn av dette viser hummus seg å være så autentisk som mulig og levert hjem til deg.


Hummus - 200 rubler.

Klart fjøs

ADRESSE: andre etasje i Bolshoy varehus (71 Malysheva St.); første etasje i kjøpesenteret "Power of Will" (Tolmacheva St., 22); første etasje i Hermes Plaza kjøpesenter (16 Malysheva St.); Str. Krasnoarmeyskaya, 66; boligskyskrapere "Antares" (Sheinkman St., 121); Str. Fucika, 9.

TELEFON: +7 903 086 61 11

 instagram

I tillegg til den klassiske hummus på Clear Barn-nettverket, kan du kjøpe hummus med rødbeter og spinat. Kostnaden for en servering på 200 gram er 250 rubler. Alle alternativene er dekorert med pinjekjerner, sesamfrø og cayennepepper.


Hummus - 250 rubler.

les DER, HVOR KONVENSJONER:

Populære Innlegg

Kategori Veilede, Neste Artikkel

"Pris meg": Hvordan stoppe avhengig av andres meninger
Tilfeller

"Pris meg": Hvordan stoppe avhengig av andres meninger

James RAPSON psykoterapeut Craig ENGLISH forfatter Glorious mennesker gjør alt for mye: de justerer for mye, de beklager for mye. De flyter gjennom livet, tilpasser seg og gir etter - i et forsøk på å glede alle. De prøver å glede andre, selv om de ignorerer eller fornærmer dem. Slike mennesker er engstelige i forhold: gjennom avhengighet, fawning, overdreven vilje til å bøye seg til andres ønsker.
Les Mer
Diana De Lonsor "En enkel måte å slutte å være sen"
Tilfeller

Diana De Lonsor "En enkel måte å slutte å være sen"

Diana De LONZOR Time Management Consultant Gjennomfør en første beholdning. Gjennomfør en ærlig og detaljert "inventar" over dine handlinger i fortiden. Husk og skriv ned alle sakene når du ble sent ført til de mest negative konsekvensene for deg. Forsøk å huske så mange ubehagelige og vanskelige øyeblikk du virkelig angrer på som mulig: irettesettelser fra sjefer, krangel med pårørende og tapte muligheter.
Les Mer